为传承中式烘焙文化，搭建社员交流学习平台，11月20日，烘焙社在10栋106活动室举办“蛋香盈袖‘酥’享时光”蛋黄酥手作活动。25级全体社员齐聚一堂，沉浸式体验传统点心的制作魅力，在面粉与油脂的碰撞中感受中华美食文化的深厚底蕴。

活动伊始，社长率先登场，围绕蛋黄酥的制作核心展开细致讲解。从油皮与油酥的精准配比、食材温度控制的关键作用，到面粉、猪油、糖、水的称量技巧，每个影响成品口感的细节都逐一拆解。随后，指导老师通过现场演示，直观呈现了油皮油酥揉制、包酥折叠起层、咸蛋黄预处理及内馅包裹等关键步骤，针对“酥皮分层不明显”“包馅易露馅”等常见问题给出预判与解决方案，为社员实操奠定坚实基础。

实操环节中，活动室里弥漫着浓郁的食材香气，社员们按分组分工协作，称量、揉面、擀皮、包馅有条不紊。从调整油皮干湿状态到掌握包酥的力度与节奏，大家在实践中不断摸索，遇到问题时主动向老师和老社员请教。社长与指导老师穿梭于各组之间，手把手指导社员调整面团状态、纠正包馅手法，耐心解答“油酥破皮”“烤后不酥”等实操难题。当一个个形态规整的蛋黄酥被整齐摆上烤盘，社员们脸上洋溢着满满的期待。

随着烤箱温度升高，金黄的蛋黄酥逐渐膨胀上色，浓郁的蛋香与麦香交织飘散。出炉后，社员们将成品整齐摆放展示，纷纷拍照留念。轻咬一口，层层酥脆的外皮与咸甜交融的内馅在口中化开，独特的风味让大家赞不绝口。现场氛围温馨热闹，社员们互相品尝彼此的作品，分享制作过程中的趣事与心得，交流添加抹茶粉、紫薯泥等口味改良的创意，不少初次尝试烘焙的社员直呼“收获满满，感受到了动手制作的成就感”。

此次蛋黄酥手作活动，不仅让社员们系统掌握了传统中式点心的核心制作技艺，更以美食为纽带，增进了社员间的沟通与情谊。烘焙社相关负责人表示，未来将持续挖掘传统美食文化资源，推出更多特色中式点心制作活动，让社员在动手实践中感受传统技艺的魅力，同时不断优化活动流程，为大家提供更优质的交流学习体验，凝聚社团向心力。（文/摄 殷俊婷 审/武秀波 郑政 许微旸）

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